Mermelada De Grosella Espinosa "Pyatiminutka" Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto

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Mermelada De Grosella Espinosa "Pyatiminutka" Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto
Mermelada De Grosella Espinosa "Pyatiminutka" Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto

Vídeo: Mermelada De Grosella Espinosa "Pyatiminutka" Para El Invierno. Receta Paso A Paso Con Foto

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Vídeo: mermelada de grosella 2024, Marzo
Anonim

La deliciosa mermelada de grosella "Pyatiminutka" para el invierno se prepara sin jarabe hirviendo. La cáscara de las bayas es densa, por lo que desprenden jugo con dificultad. Para no preparar almíbar con agua, corta las bayas por la mitad, con grosellas grandes es fácil, sueltan mucho jugo. Tendremos que jugar, pero no se puede hacer nada, es una grosella. Pero resulta una mermelada tan espesa y sabrosa, como la jalea. A veces, la mermelada de grosella se llama mermelada de esmeralda. Lamentablemente, no conozco el secreto de preservar el color esmeralda de las bayas en el proceso de elaboración de la mermelada, creo que quien revele este secreto recibirá el Premio Nobel. No importa cuánto lo intente, pero después de 5 minutos de hervir, el color verde brillante se vuelve marrón verdoso y no hay nada que pueda hacer al respecto, y si cocina durante aproximadamente media hora, la mermelada se volverá casi marrón. Mermelada de grosella espinosa "Pyatiminutka" para el invierno,cocinado de acuerdo con esta receta, el color resultará ser lo más cercano al verde y muy, muy sabroso.

Mermelada de grosella espinosa "Pyatiminutka" para el invierno
Mermelada de grosella espinosa "Pyatiminutka" para el invierno
  • Tiempo de cocción: 24 horas.
  • Cantidad: 1 L

Ingredientes para la mermelada de grosella espinosa "Pyatiminutka" para el invierno

  • 1 kg de grosellas verdes;
  • 1,3 kg de azúcar granulada.

Método de preparación de mermelada de grosella espinosa "Pyatiminutka" para el invierno

Esta receta incluye grosellas verdes grandes. Clasificamos la cosecha recolectada en busca de mermelada de grosella, dejando solo bayas enteras sin signos de daño y daño. Cortamos las narices y las colas con unas tijeras, las tijeras son el primer asistente en este asunto.

Llene las bayas con agua fría, déjelas durante 10-15 minutos para "descongelar" los restos adheridos, luego enjuague con agua corriente.

Corta las grosellas por la mitad con un cuchillo afilado. En algunas recetas, el centro con semillas se quita de las bayas, en mi opinión esto es superfluo, porque todo en las grosellas es delicioso.

Clasificamos las grosellas, cortamos las narices y las colas con unas tijeras
Clasificamos las grosellas, cortamos las narices y las colas con unas tijeras
Llene las bayas con agua fría, déjelas durante 10-15 minutos, luego enjuague con agua corriente
Llene las bayas con agua fría, déjelas durante 10-15 minutos, luego enjuague con agua corriente
Corta las grosellas por la mitad con un cuchillo afilado
Corta las grosellas por la mitad con un cuchillo afilado

Ponemos las bayas picadas en un recipiente para hacer mermelada, agregamos azúcar granulada, agitamos para que el azúcar se derrame uniformemente. Para cocinar, use cazuelas anchas con lados bajos o un lavabo de cobre clásico.

Coloque las bayas picadas en un recipiente para cocinar mermelada, agregue azúcar granulada, agite
Coloque las bayas picadas en un recipiente para cocinar mermelada, agregue azúcar granulada, agite

Deje las grosellas en azúcar durante 10-12 horas. Es conveniente dejar el azúcar con las grosellas toda la noche y hervir al día siguiente. En aproximadamente 10 horas, se liberará una gran cantidad de jugo, el azúcar se derretirá casi por completo. Si cocina de esta manera, no necesita cocinar el almíbar de azúcar y, por lo tanto, agregar más agua.

Ponga en la estufa, deje hervir a fuego medio. Si hay azúcar insoluble en el fondo, revuelva suavemente con una espátula de madera. Hervir durante 5 minutos. Agitamos la palangana, recogemos la espuma.

Dejamos durante 6-8 horas a temperatura ambiente. La foto muestra claramente que después del primer calentamiento hasta que hierva, el color de la mermelada se ha desvanecido ligeramente.

Deja las grosellas en azúcar durante 10-12 horas
Deja las grosellas en azúcar durante 10-12 horas
Deje hervir las bayas a fuego medio, cocine a fuego lento durante 5 minutos, recoja las espumas
Deje hervir las bayas a fuego medio, cocine a fuego lento durante 5 minutos, recoja las espumas
Deje las grosellas durante 6-8 horas a temperatura ambiente
Deje las grosellas durante 6-8 horas a temperatura ambiente

Después de 6-8 horas, vuelva a calentar hasta que hierva, vuelva a hervir durante 5 minutos, por lo que la mermelada de "cinco minutos". De nuevo conducimos la espuma hacia el centro y nuevamente la enfriamos por completo.

Después de 6-8 horas, vuelva a calentar las bayas hasta que hiervan, vuelva a hervir durante 5 minutos, lleve la espuma al centro y enfríe por completo
Después de 6-8 horas, vuelva a calentar las bayas hasta que hiervan, vuelva a hervir durante 5 minutos, lleve la espuma al centro y enfríe por completo

Con la proporción especificada de azúcar, dos forúnculos son suficientes. Si le preocupa que la mermelada no se mantenga bien, puede llevarla a ebullición y volver a hervir. Coloque la mermelada de grosella espinosa enfriada "Pyatiminutka" para el invierno en frascos esterilizados secos y cierre herméticamente con tapas limpias. Almacenar en un lugar oscuro.

Ponemos mermelada de grosella espinosa preparada "Pyatiminutka" para el invierno en frascos preparados
Ponemos mermelada de grosella espinosa preparada "Pyatiminutka" para el invierno en frascos preparados

¡Buen provecho!

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