Tabla de contenido:
- Descripción de la planta
- ¿Cómo plantar una cashabanana?
- Condiciones y cuidados
- El uso de cassabanana en la cocina
Vídeo: La Fragante Sikana, O Cassabanana, Es Una Calabaza Exótica Con Un Sabor Inusual. Condiciones Y Cuidados, Uso En Cocina. Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 00:24
Esta enredadera inusual tiene varios nombres que no son familiares para nuestros oídos a la vez: "cassabanana", "sikana fragante", "calabaza fragante". Y todo lo demás es inusual: frutos alargados de tonos oscuros, que alcanzan una longitud de 60 cm. El sabor es algo entre un melocotón, una manzana y un melón. Aroma delicado a melón. La longitud de los látigos es de hasta 15 m. Antenas capaces de fijarse incluso a la superficie de vidrio y metal. Los tallos de las hojas emiten un líquido dulce, amado por las hormigas … ¡Pero eso no es todo! El uso de la cassabanana también es extraordinario: aunque las calabazas son jóvenes, se pueden comer crudas, como pepinos, o fritas como calabacines. Cuando están maduros, son aptos para hacer zumos y mermeladas exóticas.
Contenido:
- Descripción de la planta
- ¿Cómo plantar una cashabanana?
- Condiciones y cuidados
- El uso de cassabanana en la cocina.
Descripción de la planta
En la naturaleza , la fragante Sicana (Sicana odorifera) se encuentra en diferentes partes de Sudamérica: en Brasil, Perú, Ecuador … Sin embargo, nadie sabe el lugar exacto donde comenzó a extenderse. Los científicos presumiblemente la consideran una "brasileña".
La calabaza fragante está incluida en la familia Pumpkin. El género de Sikana incluye solo una especie: Sikana perfumada. Se cultivó durante tanto tiempo que no hay datos exactos: cuándo.
En casa, la cassabanan es una vid perenne con un fuerte potencial de crecimiento. En una temporada, sus pestañas alcanzan una longitud de más de 10 m. La planta se adhiere a todo lo que se encuentra en su camino: troncos, setos e incluso trepa las paredes de las casas.
Los brotes jóvenes de una calabaza inusual son pubescentes y los maduros son suaves. Las hojas grandes, que alcanzan un diámetro de unos 30 cm, tienen una forma curva en forma de corazón. La planta florece con flores amarillas o blanquecinas. Al mismo tiempo, las flores femeninas y masculinas son fáciles de distinguir por tamaño: las flores femeninas son grandes, alcanzan los 50 mm de diámetro, florecen más tarde que las flores masculinas, las flores masculinas son más pequeñas, aproximadamente 20 mm.
Los frutos inmaduros son de color verde. Tienen una piel suave. Se comen como verduras. Cuando está fresco, sabe a calabacín.
Los frutos maduros tienen una superficie dura y brillante. Pueden ser de color granate, rojo anaranjado, morado oscuro. Su forma alargada suele ser ligeramente curvada. La longitud alcanza de 30 a 60 cm, mientras que el ancho no supera los 7-11 cm.
La pulpa es de color amarillo o amarillo anaranjado, jugosa. El centro carnoso contiene muchas semillas planas de color marrón oscuro, de 6 mm de ancho por 60 mm de largo. A medida que las calabazas maduran, adquieren dulzura, adquieren un aroma y saben más a fruta exótica. El peso de una fruta es de 2 a 4 kg.
¿Cómo plantar una cashabanana?
Si recurre al Registro del Estado, no encontrará el kassabanana allí. Sin embargo, a la venta se pueden encontrar semillas de dos variedades: "Chocolate" y "Rambert", pero más a menudo las semillas se venden simplemente bajo los nombres "Sikana aromática", "Cassabanana", "Calabaza aromática" o "Sicana odorifera".
En casa, cultivar cassabanana no es difícil. En nuestras condiciones, este vegetal es más adecuado para el sur, un área con una temporada cálida larga, porque ama el sol, la humedad, el suelo suelto permeable al aire y tiene una temporada de crecimiento larga. Desde el momento de la siembra de semillas en el suelo hasta el inicio de la formación del fruto, se necesitan unos 5-6 meses. Luego, la fruta tarda en crecer y madurar.
En base a esto, es necesario cultivar una verdura exclusivamente a través de plántulas. Además, es necesario sembrar semillas ya a finales de febrero o principios de marzo. Las plántulas tendrán que esperar mucho tiempo, aproximadamente dos meses. Pero cuando se usan estimulantes, este período se puede reducir a 6-7 días.
Después de la amenaza de las heladas de regreso, cuando el suelo se calienta bien y hace mucho calor afuera, después de endurecer las plántulas, las plantas se pueden plantar en un lugar permanente. El cultivo reacciona activamente a altas temperaturas y luz brillante con un mayor crecimiento de masa verde. Con falta de calor, por debajo de +20 ° C, deja de crecer, no quiere florecer. Las primeras heladas de otoño son fatales para ella.
Condiciones y cuidados
La cantidad de días cálidos afecta no solo el desarrollo de la vid, sino también el tamaño y el sabor del fruto. Cuanto más cálido y largo era el verano, más sol recibía la planta: cuanto más grandes eran las calabazas, más brillante era su aroma y más sabrosa era la pulpa. Sin embargo, a la cassabanana no le gusta el calor sofocante: debido a la falta de humedad, la planta pierde turgencia (presión interna de las células) y se hunde.
En este caso, el riego y la pulverización repetida de agua le ayudan. En general, es necesario regar el cultivo con regularidad, en abundancia, especialmente durante el período de floración. Para que la humedad se evapore menos, la cama debe estar bien cubierta con mantillo.
El mejor lugar para un kassabanana es la pared sur u oriental de la casa, el lado soleado de la cerca o una cama de jardín abierta al sol todo el día con el soporte provisto (lo suficientemente grande). Los zarcillos de una calabaza fragante la ayudan a subir a cualquier altura. Liberan un líquido pegajoso que funciona como pegamento, pegado y seco, por lo que pueden mantener la vid en la superficie más lisa.
En este caso, las plantas deben ubicarse a una distancia mínima de 70 cm entre sí, crecen rápidamente y llenan el espacio. Además, no se forma un látigo desde la raíz, sino hasta 6 brotes. No tiene sentido pellizcar el punto de crecimiento, ya que aparecen inmediatamente los brotes de reemplazo.
En casa, la vid crece como una planta perenne. En nuestras condiciones, el arbusto se puede salvar solo si se cultiva en una maceta o tina grande y se lleva a una habitación cálida para la estación fría. Bajo esta condición, el próximo año, la cassabanana comenzará a florecer un mes antes y tendrá tiempo para hacer crecer los frutos. Pero el volumen de masa verde será menor y el potencial de crecimiento también disminuirá, porque, como todas las semillas de calabaza, se necesita un área de alimento suficiente para la yuca.
No se han identificado enfermedades ni plagas en la yuca en nuestras condiciones. Prácticamente no reacciona a la alimentación.
El uso de cassabanana en la cocina
A pesar de que en su composición bioquímica, la yuca es similar a la calabaza, su uso en la cocina es más diverso. Las calabazas verdes jóvenes tienen piel tierna. Se pueden freír, guisar, agregar a sopas, guisos o simplemente cortarlos en una ensalada.
Los frutos maduros tienen una cáscara muy dura de color oscuro y una cámara de semillas densa (deben retirarse durante la cocción). Son dulces cuando están completamente maduros. Se pueden comer crudos, simplemente cortados en rodajas, utilizados para hacer jugo, mermeladas o mermeladas.
Además del hecho de que la cassabanana es sabrosa, sus frutos tienen una excelente calidad de conservación y en una habitación (en un lugar seco y sombreado) se pueden almacenar hasta la próxima temporada, no solo sin perder su sabor, sino también sin madurar. Por lo tanto, si las calabazas no tuvieron tiempo de oscurecerse en la planta, se maduran en el interior.
A menudo, el kassabanana no se cultiva por el bien de la fruta, sino por el bien de la decoración. Su follaje verde cubre maravillosamente el seto, atrae la atención sobre la pérgola o el mirador. Para mejorar el crecimiento en este caso, la planta se puede alimentar con fertilizantes nitrogenados.
¡Queridos lectores! A pesar de que el cultivo de cassabanana es bastante problemático y el potencial de la planta no tiene tiempo para desarrollarse por completo incluso en las condiciones del sur, esta cultura sin duda merece atención. Y si eres un amante exótico, será interesante jugar con él. E incluso si no todas las frutas maduran en la planta, las calabazas maduras pueden convertirse en una decoración exótica para la mesa festiva de Año Nuevo y luego en un suplemento vitamínico para la dieta de primavera.
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